砂锅鱼头

砂锅鱼头的做法步骤

1. 第1步.

   准备食材。

2. 第2步.

   鱼头对半切开，然后切成小块一点的比较好腌入味儿（这里婆婆先腌了，然再切的。）

3. 第3步.

   一勺的量就是那么多。

4. 第4步.

   耗油、生抽、料酒、糖、淀粉一起放入。 可以加一点盐。

5. 第5步.

   抓均匀，盖上保鲜膜，放入冰箱冷藏。

6. 第6步.

   （隔天） 开小火，放入大葱、蒜瓣、生姜，直到蒜瓣的表面有焦黄色。 大蒜一定要铺满底部，不要问我为什么。

7. 第7步.

   将鱼头铺满锅底，腌鱼头的汤汁也倒进去。

8. 第8步.

   大火焖1分钟，转小火焖8分钟。开盖子，转大火收汁。 （因为这个牌子的锅比较不容易蒸发汤水， 所以需要开盖收汁）

9. 第9步.

   出锅，撒上葱段，是不是看起来很诱人！ 因为全程用焖的，把三文鱼头的脂肪油都焖出来了 鱼肉就不会很腻口。 婆婆亲测，味道比较淡，重口的人可以直接撒盐或者撒黑胡椒。