偶然一次吃到朋友做的糖醋口味的凉拌大头菜 感觉味道好好吃 生脆 特别是吃过油腻的菜之后特别想要吃这种感觉的凉拌菜！
大头菜买回家先凉置个三天左右 表皮有点发皱的效果最好，这样就没有那么生了而且特别脆，切薄片 先用盐把切好的片和好放一边，单拿一个碗放入鸡精 生抽 醋 糖 (喜欢酸一点或甜一点根据个人口感调制) 辣椒油 因为我家没有芝麻油 我就在热锅里到入少许油煎热放入一勺芝麻和花椒 呆油冷一点倒入已调好的碗里，调好之后倒入事先和好盐的大头菜片，最好是调好的汁水完全能把大头菜泡在里面最好！
完工～希望这道美味你们能喜欢！