大连多海鲜，好像每个季节都有不同的海鲜可以吃。最爱吃妈妈做的鲜虾韭菜馅饺子，食材简单，却无比鲜美😋
准备食材。把鲜虾洗净剥壳去虾线；韭菜洗净。卖个关子：虾头不要扔掉，我稍后教大家做鲜美有营养的虾头汤😄
将虾仁儿粗粗切一下，不要太碎，这样Q弹有口感；放入切的细细的姜末、十三香、1茶匙盐和食物油，拌匀。
将切碎的韭菜倒入虾馅儿中拌匀。喜欢味道重的人，可以再加入1茶匙盐。我一般不加或加半茶匙盐。
在准备馅料的同时，我会用面包机把面和上。300克面粉，170克水。面包机和面，真是又省事儿又均匀，大爱❤️ 然后就开包吧！一般我可以包出来40个大馅饺子，足够两个人美美吃一顿的😊
煮饺子：纯海鲜馅儿饺子煮时间比肉馅要短。时间太长，海鲜口感就老了。我妈传我的经验是，开水下饺子，中火煮，等饺子肚子鼓起来，再煮一分钟左右就可以吃啦！