可可雪花酥

可可雪花酥的做法步骤

1. 第1步.

   材料准备好，全脂奶粉和可可粉混合过筛

2. 第2步.

   小奇福饼干、果脯和坚果放入烤盘（我把饼干掰成对半）

3. 第3步.

   放入烤箱90℃保温（南方冬天气温比较低，今天只有5℃，为了后面操作的时候，不让糖快速变硬，气温高就不需要这样咯）

4. 第4步.

   黄油放入平底锅，小火融化，不需要煮沸

5. 第5步.

   棉花糖放入平底锅

6. 第6步.

   用刮刀不断地压拌和翻拌，画圈圈至棉花糖完全融化，我一直用小火操作

7. 第7步.

   可可粉和奶粉倒入锅里，混合均匀

8. 第8步.

   用刮刀挑起来，牛轧糖具有延展性以及粘性就表示牛轧糖制作完成；

9. 第9步.

   把饼干、蔓越莓和混合熟坚果倒入锅里

10. 第10步.

    翻拌几下，稍微混合

11. 第11步.

    倒入不粘烤盘里整形，带PVC手套操作，接着用双手将雪花酥拉扯开，折叠，让坚果、果脯以及饼干混合均匀，热的时候，千丝万缕

12. 第12步.

    最后借助金盘直角的位置，用手将雪花酥折叠压紧实，塑形成一整块3厘米高的雪花酥，两面都要塑形压平压紧实，然后放在一旁晾凉；

13. 第13步.

    温热的时候表面筛可可奶粉，反过来也筛一层奶粉

14. 第14步.

    雪花酥完全冷却之后变得比较结实，用锯齿刀切开

15. 第15步.

    再切成小块

16. 第16步.

    成品图

17. 第17步.

    成品图

18. 第18步.

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