
网红雪花酥,今天用的是“才让”小奇福牛奶味饼干,硬性很好哦。其实,奇福饼干是台湾对这类小圆饼的通俗叫法哦,学习啦
雪花酥,是牛扎糖混合饼干,坚果以及蔓越莓干制作出来的一种点心,再裹上一层奶粉,像外面裹上白色,银装素裹,也有叫做牛扎饼以及雪花饼。

材料准备好

饼干、蔓越莓、熟花生米和熟杏仁放入烤盘

放烤箱90℃保温,南方的冬天很冷,今天只有5℃(保温就是方便后面操作)

黄油放入不粘平底锅,小火加热融化

把棉花糖倒入锅里

压拌翻拌手法,使棉花糖融化

奶粉倒入锅里,翻炒均匀

非常细腻哦

把烤箱里保温的饼干和果脯和坚果倒入锅里

随意的混合几下

倒入不粘金盘,记得带PVC手套操作哦

接着用双手将雪花酥拉扯开,折叠,让坚果、果脯以及饼干混合均匀

千丝万缕状态

整形出自己喜欢的厚度

完全冷了,用锯齿刀切成长条

再切成小块

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成品图

下雪花🌸,哈哈哈哈😄

再奶粉里滚滚,就可以包装送人了
小贴士
1.炒制棉花糖版的牛轧糖,全程用中小火,避免牛轧糖炒过了;
2.无盐黄油加热至融化就可以了,不需要沸腾;
3.棉花糖需要完全炒制融化再加入奶粉;
4.雪花酥塑形要压紧实,避免有空隙的地方,切出来会有一些孔洞,形状不规则