因为从小妈妈的厨艺高超，我们家不富裕，不是顿顿有肉，但饭菜却非常美味，记得老公和我谈恋爱的时候去我家，全家人围坐在一个蜂窝煤小灶旁，妈妈拿一个锅，里面放上各种蔬菜，老公说是他吃过最美味的菜，妈妈自己卤的猪头肉和豆干，以及用一点姜蒜花椒面葱花加上卤油，放一点酱油和醋，倒入开水，是他吃过最好喝的汤，他一直不知道汤的名字，我就告诉他，就叫酸和汤，😄近来，家里多了好多肉皮，于是，想起妈妈自制的卤水，卤上一锅，非常美味 ，给大家分享一下什么是健康卤
锅里倒入油，烧开调小火，倒入所有配料，用小火，不停搅拌看见糖起泡变得金黄加水
将事先清洗干净，放了料酒焯好水的肉皮放入锅中炖好，卤其它食物也是可以的
颜色不要太漂亮
卤好的菜，放入姜蒜沫，花椒面，辣椒油，生抽，一点醋，喜欢酸甜可以加点糖，家里没有香葱了，没有放，放些葱和香菜会更好😄
美味开始