排骨剁成块，洗净。锅里加水放入排骨段焯水，捞出用温水洗净。高压锅里加入排骨、大葱段和姜片，加入适量清水，加入开锅后焖十五分钟关火。
鸡蛋洗净放进水中煮至全熟，捞到冷水里一激，剥去鸡蛋皮备用。
锅入油，加入葱段姜片、八角、花椒、香叶和干辣椒炒香。加入两勺料酒、两勺生抽，一勺老抽、一勺蚝油翻炒均匀，半勺糖，适量食盐。（调料随食材的量增减）
漏网捞出排骨段放入炒锅，加入一整罐啤酒，再加一些排骨汤，煮放入鸡蛋大火烧开，中小火焖煮至汤汁浓稠即可
