干锅香辣鸭翅

干锅香辣鸭翅的做法步骤

1. 第1步.

   鸭翅放在清水中浸泡出血水，再彻底清洗干净后捞出沥干水份备用！

2. 第2步.

   鸭翅中加入玉米淀粉，料酒，生抽，蒜瓣，盐，生姜翻拌均匀腌制一晚上！

3. 第3步.

   芹菜去掉叶子切成段，胡萝卜切成片，葱白切成段备用！

4. 第4步.

   土豆削皮洗净切成1cm左右的片，放在水中浸泡！中途换几次水，去掉土豆里多余的淀粉！

5. 第5步.

   浸泡好的土豆捞出彻底沥干水分，要不然炸的过程中会溅油！

6. 第6步.

   准备好所需的调料:蒜瓣剥皮稍微拍一下即可，生姜切片，干辣椒切成段，花椒，八角，香叶，郫县豆瓣酱，肉蔻！

7. 第7步.

   锅烧热倒入适量的油烧至七成热，放入腌制好的鸭翅，中火慢慢的炸！

8. 第8步.

   炸至金黄色即可捞出沥干油份备用！

9. 第9步.

   把沥干水分的土豆片，一片一片的放入锅中进行炸制！

10. 第10步.

    炸至表面焦黄即可捞出沥干油分备用！

11. 第11步.

    锅烧热倒入适量的油，放入蒜瓣，生姜，花椒，八角，香叶，肉蔻，干辣椒小火炸出香味儿！

12. 第12步.

    放入郫县豆瓣酱继续小火炒出红油！

13. 第13步.

    放入炸好的鸭翅翻炒均匀！(可以加入少许开水煮至鸭翅能够用筷子扎透即可，最后大火收汁儿！喜欢有嚼劲儿的可以省略此步！)

14. 第14步.

    加入芹菜，胡萝卜和葱白翻炒至断生！

15. 第15步.

    加入炸好的土豆片翻炒均匀！

16. 第16步.

    放入3勺cook100麻辣香锅调味料！

17. 第17步.

    起锅前加入适量的鸡精，香油和白芝麻翻炒均匀即可！

18. 第18步.

    成品图

19. 第19步.

    成品图

20. 第20步.

    成品图

21. 第21步.

    成品图

22. 第22步.

    成品图

23. 第23步.

    成品图

24. 第24步.

    成品图

25. 第25步.

    成品图

26. 第26步.

    成品图

27. 第27步.

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28. 第28步.

    成品图