芋头烧排骨

芋头烧排骨的做法步骤

1. 第1步.

   准备的食材

2. 第2步.

   处理食材：生姜、大蒜切末，香葱切葱花，芋头洗净后去皮切块。

3. 第3步.

   焯水：排骨冷水下锅，水里加一勺料酒、葱段和姜片，煮至水开。

4. 第4步.

   待水煮开后，捞出排骨备用。

5. 第5步.

   煸炒：热锅凉油，放入葱、姜、蒜、八角爆香。

6. 第6步.

   倒入排骨翻炒均匀。

7. 第7步.

   调味：加半勺料酒、一勺老抽、一勺生抽、一勺白糖，继续翻炒，让排骨均匀上色。

8. 第8步.

   焖煮：倒入开水，没过排骨，放入干辣椒，煮开后改小火，加盖焖20分钟。 »不爱吃辣的可以不放辣椒。

9. 第9步.

   20分钟后，倒入芋头，盖上锅盖，继续小火焖煮15分钟。

10. 第10步.

    煮至芋头可以用尖筷子轻松戳破，最后加半勺耗油，撒少许盐调味，就可以出锅啦。

11. 第11步.

    装盘：在香喷喷的排骨上加一些葱花做点缀~

12. 第12步.

    享用：排骨和芋头的香味相互融合，一口粉粉糯糯的芋头再配上一口酥香诱人的排骨，简直好吃到骨头里！