酥脆小麻花

酥脆小麻花的做法
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酥脆小麻花的做法说明

一次偶然的机会做成功了酥脆的小麻花,希望把好的配方跟厨友分享一下。

酥脆小麻花的食材和调料

鸡蛋2个
45克
1、5克
30克
中筋面粉270克
(猪油15克,黄油10克)
泡打粉3克

酥脆小麻花的做法步骤

  1. 第1步.酥脆小麻花的做法步骤 第1步

    把以上材料面包机揉匀拿出来醒30分钟,盘子刷上油,把面剂分成15克一个再在上面刷一层油,为了等会整形不粘,

  2. 第2步.酥脆小麻花的做法步骤 第2步

    揉成长条,往两个不同方向挫成辫子,油烧四成热用小火炸,炸至颜色金黄,一定要炸久一点要不然不会酥脆

  3. 第3步.酥脆小麻花的做法步骤 第3步

    最后白糖和水的比例1:1熬成糖桨,中间有水泡滴到冷水中变成粒就可以把麻花放上去撒上芝麻,晾凉可以吃了。

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