蟹炒年糕

蟹炒年糕的做法步骤

1. 第1步.

   蟹两只，用剪刀从口部直插入体内，剪刀在体内开合两下，1分钟之内螃蟹与世长辞，是不是有点残忍？长痛不如短痛，只能痛下杀手了。姜两片、料酒适量腌制5分钟。

2. 第2步.

   少量油入锅，七、八分热时放姜2片，出香味。

3. 第3步.

   倒入螃蟹煸炒。炒一会儿，会有黄色汤汁出来。

4. 第4步.

   螃蟹变红时，加少量水，放入年糕。年糕遇热遇水很容易变软。加生抽、糖、适量盐。

5. 第5步.

   年糕快炒熟时，大火收汁，放入葱段出味、调色。汁收干，盛盘即可。