梅菜扣肉（芋头/粉葛）

梅菜扣肉（芋头/粉葛）的做法步骤

1. 第1步.

   准备材料 梅菜挤干，用毛巾擦干，然后切粒 （其他做法是再白锅炒干，然后加点油 糖 豉油）

2. 第2步.

   五花腩飞水（要全熟 时间可以长一些） 扎针

3. 第3步.

   用滴珠油（老抽加红糖熬的）均匀上色 全都抹到，按按摩 不要太多，多了会苦

4. 第4步.

   不用等干，直接多倒点油 皮向下放进去油炸

5. 第5步.

   都要炸到

6. 第6步.

   黑黑的也没有关系 差不多了就熄火油泡着 然后捞出来沥干

7. 第7步.

   水滚 加老姜 果皮 八角 放入猪肉 大火煮开然后中火焖30分钟

8. 第8步.

   加柱候酱 老抽 半砖南乳 焖10分钟 酱汁就剩的不太多了

9. 第9步.

   切片

10. 第10步.

    芋头走过油 粉葛就要事先蒸熟 梅菜扣肉芋头大火蒸10分钟 梅菜扣肉粉葛，时间长点，大火蒸13分钟