欠了朋友好久的饺子馅方子，每次做饺子不是忘了拍照就是懒惰，拖太久了，写个简单的方子，牛肉，猪肉，鱼肉，青菜，白菜，香菇都可以照这个方子调。
做饺子，馅是关键，很多步骤都没拍照，就一起写下来哈，猪肉我是用家庭用绞肉机绞的，不要太碎，太碎口感不好，虾仁手工切，一只虾切两刀，保证每口咬下去都是虾仁，满口的幸福啊！备好肉和虾仁就先拌调料了，将盐，胡椒，料酒，花椒粉，姜，蒜，生抽，老抽，蒸鱼豉油，蚝油，全蛋液搅拌上劲放置旁边，开始准备菜，芹菜开水锅加点盐过水，切成碎末，千万别捏水啊，很多人把菜水捏掉了，这一捏就会毁所有，很多人做的饺子馅没香味，没汁，就是这个原因。将芹菜末拌入调好的肉馅里，到点芝麻香油搅拌均匀就是图片上的馅了。
电视放起，火烤起，茶煮起，慢悠悠包。
嘿嘿，看见没得，乖个乖个的大肚肚饺子开始排兵站队了。
成功在望，架锅上烧水，准备吃饺子。
这个虾仁芹菜馅饺子是我家人的最爱，连小侄儿一个人也可以整掉12个，很受欢迎的。
1、调料拌肉里面，菜不要加盐，不然要出水的哦！菜加上拌好后放点香油封住，减少渗水。2,不管是加芹菜还是白菜一定不要捏水，这样做出来的饺子才会有灌汤的感觉，一口咬下去，油汪汪的菜汁调料汁，不会柴。