四季豆烧土豆

四季豆烧土豆的做法步骤

1. 第1步.

   四季豆两头掐掉，去筋。 土豆切块，放入碗中，加水加一点点盐泡着。 肉(最好是五花肉)切块，加入适量的酱油、生粉和少量料酒，用手抓匀，腌一会儿。

2. 第2步.

   葱切小段，干辣椒和小米椒(没有红的只好拿泡椒凑了)切段，蒜切片，和花椒一起备用。

3. 第3步.

   在锅内烧一些水，等烧好后放入四季豆煮四、五分钟 。(也可以省略这一步，毕竟后面还要烧。。)，捞出用冷水冲一下，切段 。

4. 第4步.

   锅内倒油，油热后倒入肉炒一下，快变色时就捞出 。

5. 第5步.

   再倒点油，油热后倒入蒜、干辣椒、花椒、小米椒和一部分葱花，爆香后加两勺豆瓣酱炒几下，再加入四季豆炒一、两分钟。

6. 第6步.

   倒入土豆和肉，再在一个碗中倒入一些水，加入一些酱油和一点白糖，倒入锅内翻炒几下。 再倒入一些水没过菜，比图中这样还要多一些(因为我后面又加了水的)，再盖上锅盖烧十五到二十多分钟(我比较喜欢烧的特别软的四季豆)。

7. 第7步.

   还剩图中这么多水后，尝一下四季豆是否熟了，以及是否需要放盐(我是放了点盐)，再把剩下的葱花倒入，出锅。