美味蛋糕(3) 小四卷 卡士couss537A烤箱特约食谱

美味蛋糕(3) 小四卷 卡士couss537A烤箱特约食谱的做法步骤

1. 第1步.

   蛋糕卷组织松软。

2. 第2步.

   卡士couss537A烤箱 上火170°下火150°直烤10分钟 烤箱预热到烘烤一起大概14分钟。 直烤就是烤箱不预热，面糊放进烤箱才调温度开始烘烤。

3. 第3步.

   先把烤盘中油纸裁一下~

4. 第4步.

   油和奶混合，用打蛋器搅拌做乳化。

5. 第5步.

   乳化好倒入面粉用手动打蛋器混合。

6. 第6步.

   加入蛋黄混合

7. 第7步.

   蛋黄糊状态

8. 第8步.

   打发蛋白，没打之前在蛋白里面加一点点糖，然后打蛋器开最高速，打至鱼眼大泡。加第一次三分之一克糖

9. 第9步.

   继续高速打至细腻的小泡，加入三分之一糖。和数小滴醋

10. 第10步.

    再打至有花纹加第三次糖。

11. 第11步.

    蛋白打至湿性打发~

12. 第12步.

    厨师机蛋糕卷蛋白打发状态~

13. 第13步.

    蛋白分三次和蛋黄糊混合，用刮刀混合~

14. 第14步.

    第二次混合

15. 第15步.

    第三次混合

16. 第16步.

    混合好的面糊

17. 第17步.

    倒入烤盘

18. 第18步.

    卡士couss537电子是烤箱，无预热，直烤上火170，下火160 ，烘烤时间14分钟

19. 第19步.

    烤箱中状态

20. 第20步.

    快成熟状态，如何判断成熟，卷卷涨到最高度不再涨了，蛋糕卷烤色也差不多，就可以出炉了。

21. 第21步.

    烤好状态~ 烤好立即拿出烤盘放在烤网上，表面虚盖一张油纸~，再把蛋糕卷翻面，撕下底部油纸，不要扔盖在蛋糕上。蛋糕凉至手温就可以卷了。 如果摸奶油要用油纸卷起来放冰箱冷藏定型。接着处理奶油部分，最后抹上奶油放冰箱冷藏。

22. 第22步.

    量了下2.5cm厚

23. 第23步.

    撕掉底部油纸，手温就可以抹上色拉酱，撒上肉松，卷起来。

24. 第24步.

    蛋糕组织很细腻哦~ 做好的蛋糕卷尽快食用~