秘制酱香肉

秘制酱香肉的做法步骤

1. 第1步.

   五花肉放进锅里，倒入没过肉块的水，加葱段1束、姜片若干、八角1枚、香叶若干、老抽2汤匙，大火煮半小时。

2. 第2步.

   盛出沥干，晾干表面水份。

3. 第3步.

   锅烧热，加色拉油1汤匙，晾干的肉块四周表皮煎硬，使得后续炖肉时不易煮烂。

4. 第4步.

   热锅，加1汤匙色拉油，放葱段、姜片、八角1只，香叶若干，大蒜5、6瓣，煸出香味。

5. 第5步.

   锅里倒入煎好的五花肉，加料酒1汤匙、老抽2汤匙，生抽4汤匙，烧肉汁4汤匙，糖3汤匙。 加水，烧开后去浮油浮沫，炖40分钟。

6. 第6步.

   大火收汁。不停的翻动，防止糊底。

7. 第7步.

   切片。

8. 第8步.

   装盘，撒芝麻。