卷心菜切丝(手撕，切块各种随意)，我的密封罐1.8升，只能装半个菜。
冰糖，白醋放入小锅添加纯净水大火烧开两分钟后关火。泡菜水完成
将泡菜水晾凉，一定要晾到没有温度。
卷心菜放入可以密封的干净容器内，倒入凉的泡菜水，漫过菜顶，盖好放入冰箱冷藏。 隔夜就可以吃了，一周后口感最好。冷藏可以保存时间很久，几个月没有问题。
白醋，冰糖的用量很随意，看自己口味，但是不管酸甜度如何，完成了都是个开胃菜。我常腌好后做泡菜肉丝或者炖粉条，下饭利器。也可以直接当小菜放点香油，吃起来嘎嘣脆。
这个泡菜胜在简单，爱吃辣的就切辣椒丝一起泡上。