糯米花生团子(花生糯米糕)

糯米花生团子(花生糯米糕)的做法步骤

1. 第1步.

   水磨糯米粉+玉米淀粉+细砂糖=混合粉～ 倒入清水搅拌均匀～ 第一次过筛～ 此时还有小疙瘩～

2. 第2步.

   第二次过筛～ 非常顺滑细腻～ 隔水上锅蒸～ 盖上锅盖大火烧开转小火蒸30分钟(没有液体状态)～

3. 第3步.

   蒸糯米团时制作花生馅料: 将熟花生米放入保鲜袋中用擀面杖擀碎(也可用料理机打碎，花生皮一吹就去除了)～ 将花生碎放碗内，放入白芝麻～ 加入适量白糖～ 搅拌混合均匀成花生芝麻白糖馅～

4. 第4步.

   刚蒸好的糯米团借用小铲子盛出(粘铲子)～ 放入黄油(橄榄油，色拉油)～ 趁热(不烫手)带一次性无粉手套揉至黄油融合，混合均匀～ 黄油吸收融合，非常有韧性，基本不粘手套了～

5. 第5步.

   将糯米团放到硅胶垫上，进行揉搓(和揉面团一样)，目的是让糯米团更Q弹～

6. 第6步.

   面团平均分成9份(每份大概42g)，取出一份面团，擀成中厚边薄的饼皮，准备个小碗放入饼皮(也可直接将饼皮放手上超做)～

7. 第7步.

   将花生馅放入饼皮内，提起四角包好，收口朝下放，花生馅团子就做好啦～

8. 第8步.

   ❤原味饼皮(熟糯米粉): 糯米粉倒平底锅内，转小火炒至微黄，沾上一圈，原味饼皮的花生团子就做好啦～

9. 第9步.

   ❤椰蓉饼皮(椰蓉): 椰蓉倒入碗内，放入包好的团子，均匀的裹上一圈，椰蓉饼皮的花生团子做好啦～

10. 第10步.

    ❤黄豆面饼皮(熟黄豆粉): 黄豆面倒入平底锅内，转小火炒至微黄，盛出装入碗内，团子裹上一层熟黄豆面粉，黄豆面饼皮的花生团子就做好啦～

11. 第11步.

    ❤白芝麻表饼皮(白芝麻粉也可用黑芝麻): 白芝麻装入保鲜袋，用擀面杖擀碎(也可用料理机打碎)，装入碗内，团子裹上一层芝麻粉，白芝麻饼皮的花生团子就做好啦～

12. 第12步.

    红糖花生黑芝麻馅哒～

13. 第13步.

    香掉牙……