大学时到亲戚家做客吃过一次茴香饺子，突然觉得这是一个神奇的存在。毕业之后做过一次就一直没空做了，心心念念了很久。这几天看到了市场上的茴香又想起了饺子。
猪肉打碎，加入生抽，盐，料酒，糖，胡椒粉，油沿着一个方向拌匀。
茴香切碎，加入少许盐将水分逼出。
尽量挤干茴香的水分后与腌制好的肉混合均匀。
准备饺子皮就可以开始动手包饺子了。
饺子包好可以上锅蒸也可以水煮，我比较喜欢吃蒸的，觉得茴香的香味得以保留了。
开动了，好吃到飞起来(｢･ω･)｢嘿
猪肉的搅拌需要始终沿着一个方向这样子的肉馅更有嚼劲。
