茄汁焖鹰嘴豆

茄汁焖鹰嘴豆的做法步骤

1. 第1步.

   鹰嘴豆浸泡12小时以上，中间换水，天热入冰箱 烹制前沥水

2. 第2步.

   洋葱切碎丁

3. 第3步.

   番茄去皮切小块

4. 第4步.

   炒锅烧热，加少量橄榄油，洋葱丁入锅煸炒出香味，看到洋葱颜色呈半透明时加入番茄块，翻炒至番茄变软，加番茄酱，翻炒

5. 第5步.

   依次加入鹰嘴豆、盐、糖，翻炒

6. 第6步.

   入高压锅，加水至刚刚没过食材。 上汽后焖15分钟 过程中儿子问我在炖啥，因为香得受不了。

7. 第7步.

   成品汁液粘稠，豆子软糯，如果觉得汤汁多就大火收收汁，就可以吃了。不过上班族的我一般是晚上做好，凉后入冰箱，早餐加热吃。