树根蛋糕

树根蛋糕的做法步骤

1. 第1步.

   40克黄油隔热水融化

2. 第2步.

   碗中打入100克蛋黄、20克白砂糖、42克低筋面粉、40克融化的黄油（步骤1）、8克可可粉，搅拌均匀做成蛋黄糊

3. 第3步.

   接着碗中倒入160克蛋清、70克白砂糖

4. 第4步.

   接着用搅拌器将鸡蛋清和白糖打发至湿性发泡，做成蛋白

5. 第5步.

   接着将一半的蛋白（步骤4）倒入蛋黄糊（步骤2）中，翻拌均匀

6. 第6步.

   接着将剩下的蛋白倒入碗中，继续翻拌均匀

7. 第7步.

   在最后拿刮刀划蛋糊排气，做成蛋糕糊

8. 第8步.

   在铺好硅油纸的烤盘中铺好蛋糕糊（步骤7），用刮刀铺平，放入175度预热好的烤箱上下火175度烤20分钟

9. 第9步.

   从烤箱取出蛋糕后，将蛋糕盘倒扣冷却备用

10. 第10步.

    150克淡奶油中倒入20克白砂糖，用电动搅拌器打发至湿性发泡，做成奶油

11. 第11步.

    在将打发好的奶油（步骤10）均匀抹在冷却好的蛋糕（步骤9）上

12. 第12步.

    将蛋糕用硅油纸卷成卷，压实后放入冰箱冷藏3小时

13. 第13步.

    锅中倒入80克黑巧克力、80克淡奶油，放入锅中隔水加热至融化，搅拌均匀做成巧克力酱备用

14. 第14步.

    切下一片蛋糕卷

15. 第15步.

    将切下的部分摆在蛋糕卷上

16. 第16步.

    把巧克力酱（步骤13）均匀抹在蛋糕卷（步骤15）上

17. 第17步.

    待其微微冷却后，用叉子在巧克力酱上划出花纹

18. 第18步.

    撒上糖霜

19. 第19步.

    超高颜值的树根蛋糕做好啦！