南瓜饼是一道汉族菜式，主要是以南瓜为原料做成的饼，既能当做主食，也可用作饭后甜点，各个地方的制作方法都不太一样。南瓜不仅营养丰富，而且热量低。这道甜点，有着小南瓜一样萌萌哒模样，Q弹十足，香甜可口，好吃不粘牙，让日常餐桌上多了一道靓丽的风景。
将南瓜洗干净，去皮，切成小块，放入蒸锅中，隔水蒸熟。
蒸熟后将南瓜沥干水分（大致干就行），放入盆中，用勺子趁热捣成泥。
南瓜泥微量加入白砂糖，用勺子翻拌均匀。
加入玉米淀粉，继续翻拌均匀。
最后加入糯米粉，翻拌均匀。
用手揉成光滑的面团，（南瓜泥的湿度各家不一样，可以根据面团软硬适当增加或减少糯米粉的用量，光滑的面团略有硬度即可）
将揉好的面团平均分成25g到30g左右的小面团，搓圆备用。
用手指轻轻按压一个坑，包入适量的豆沙馅，封口再次揉圆，然后轻轻压扁。
用牙签压出三道线，120度左右，力度可以稍微大点，这样蒸出来轮廓明显。
压完三道线后，在侧面用牙签顺着三道线继续圧线，成形后，在顶部三道线交汇处加一个南瓜子，蒸锅铺上油纸，将塑好型的南瓜饼依次摆在蒸屉上。
锅中放入凉水，大火蒸8-10分钟左右。
蒸熟后，刚蒸好的南瓜饼水汽大，不要立即取出。放凉至少5分钟左右，这样做出来的南瓜饼不粘手和筷子。