【欢乐圣诞伪树桩】可可榛子树桩蛋糕卷

【欢乐圣诞伪树桩】可可榛子树桩蛋糕卷的做法步骤

1. 第1步.

   首先先烤蛋糕： 边长28厘米的烤盘垫烘焙纸

2. 第2步.

   可可粉和热水混合拌匀

3. 第3步.

   蛋白和蛋清分开，中等大小的鸡蛋大概用五个

4. 第4步.

   玉米和牛奶用蛋抽拌匀

5. 第5步.

   面粉筛入牛奶玉米油混合液中

6. 第6步.

   用蛋抽拌均匀

7. 第7步.

   加入蛋黄，继续搅拌均匀

8. 第8步.

   蛋白加入几滴柠檬汁，用电动打蛋器高速搅拌至湿性发泡的蛋白霜，判断的依据就是提起打蛋头，打蛋头上的蛋白霜是一个小弯勾，期间分3次加入细砂糖

9. 第9步.

   取大概1/3的蛋白霜倒入蛋黄糊中，用刮刀切拌均匀

10. 第10步.

    把拌匀的蛋白霜和蛋黄糊倒进剩余的蛋白霜中

11. 第11步.

    继续切半均匀成为原文蛋糕糊

12. 第12步.

    称取150克原味蛋糕糊用于做可可蛋糕糊

13. 第13步.

    从这150克原味蛋糕糊中取约1/3的分量与可可液切拌均匀

14. 第14步.

    拌好后倒回单独称取出来的原味蛋糕糊

15. 第15步.

    搅拌均匀成可可蛋糕糊后倒入裱花袋中备用

16. 第16步.

    原味蛋糕糊倒入铺了烘焙纸的烤盘中，用刮板抹平表面

17. 第17步.

    装可可蛋糕糊的裱花袋顶端剪一个小口，将可可蛋糕糊均匀挤到原味蛋糕糊上方铺满烤盘

18. 第18步.

    用手指在蛋糕糊上划出直线，9条竖线和9条横线，划线的时候手指要插入蛋糕糊底部接触到烤盘底且速度要慢，这样可以使可可蛋糕糊和原味蛋糕糊发稍微互换产生花纹

19. 第19步.

    放入已经预热到160°C的烤箱中层烤25分钟差不多就烤好了

20. 第20步.

    烤好的蛋糕表面放上一个晾架，把烤盘扣过来，让蛋糕脱模到晾架上，然后取掉烤盘，撕掉烘焙纸

21. 第21步.

    在晾架上的蛋糕片上覆盖一层烘焙纸，扣到台面上，使蛋糕片底部垫着一层新烘焙纸，稍微冷却一下

22. 第22步.

    冷却的时候制作夹馅用的奶油乳酪糖霜：把所有材料用电动打蛋器高速搅拌均匀即可

23. 第23步.

    蛋糕表面很快就晾凉了，用长锯齿刀在蛋糕片靠近自己的这边端头横着切2-3刀不要切断，把奶油乳酪糖霜涂抹在蛋糕片上，奶油乳酪糖霜不要全部用完，要留一点之后装饰用

24. 第24步.

    卷成卷，大胆卷，不容易裂，裂了也不怕，反正外面是要装饰的，卷好后注意把收口压在底部，冷藏30分钟定型，天气太冷了我就直接放在屋外了

25. 第25步.

    冷却蛋糕的时候可以做几个装饰哈。我用奶油乳酪糖霜把草莓干和榛子仁粘在一起做了小蘑菇，也试了用山楂和小棉花糖，都可以，发挥你的想象力！

26. 第26步.

    蛋糕卷定型以后揭开烘焙纸

27. 第27步.

    用锋利的刀子切开，我先切了两刀斜刀，像这样左端的一个斜刀切出最小一段，右端斜刀切的段稍长一点

28. 第28步.

    然后觉得似乎不够，所以又在右端补了一直刀，切出的小段和一开始左边的小段是一样的

29. 第29步.

    摆摆试着把蛋糕段们拼在一起看怎么拼好看，中间最长的一段不动做树桩的主体，主体的斜截面作为头部，两个最短的小段分别放在主体两侧，还有一小段稍长的横截面直立起来，贴在主体尾端，摆得觉得不错的话，就用奶油乳酪糖霜把蛋糕段们粘起来固定好成为树桩蛋糕

30. 第30步.

    固定好的树桩蛋糕表面涂抹可可榛子酱伪装树皮，注意涂抹的方向要与树干的走向一致

31. 第31步.

    奶油乳酪糖霜抹在露出的截面上，最好画圈抹

32. 第32步.

    用签子挑一点巧克力榛子酱在截面上花圈画出年轮

33. 第33步.

    在树干上随意抹一些奶油乳酪糖霜做出粗糙的树皮效果

34. 第34步.

    在树桩上放上做的小蘑菇，稍微撒点榛子碎和榛子仁

35. 第35步.

    最后装饰绿色香草，筛点糖粉，大功告成！