蔓越莓奶酪条包

蔓越莓奶酪条包的做法步骤

1. 第1步.

   加入牛奶和糖

2. 第2步.

   加入酵母

3. 第3步.

   加入奶酪

4. 第4步.

   加入高筋和低筋

5. 第5步.

   面包机揉面五分钟后，放盐。15分钟后放黄油。再继续揉15分钟。我的机器是揉30分钟的。厨师机揉注意揉面时间。

6. 第6步.

   出膜

7. 第7步.

   揉圆

8. 第8步.

   发酵1个钟20分钟，26度，湿度70。手指沾粉，洞口微缩，不塌就好

9. 第9步.

   分团10个，滚圆，醒发15分钟。

10. 第10步.

    加入奶酪和糖

11. 第11步.

    隔水加热，拌顺滑

12. 第12步.

    用蛋抽，拌顺滑

13. 第13步.

    加入蔓越莓

14. 第14步.

    拌匀

15. 第15步.

    装入裱花袋备用

16. 第16步.

    用擀面杖擀成椭圆形

17. 第17步.

    面团反过来

18. 第18步.

    面团下面手指按压一下

19. 第19步.

    挤入奶酪酱

20. 第20步.

    从上到下卷

21. 第21步.

    卷好，放入模具准备发酵

22. 第22步.

    35度发酵，湿度70度到80度。发酵50分钟到60分钟

23. 第23步.

    发酵一倍大

24. 第24步.

    刷上蛋液

25. 第25步.

    铺上杏仁片

26. 第26步.

    预热180，中下层，上下火180度，30分钟。上色即盖锡纸。

27. 第27步.

    出炉

28. 第28步.

    很有弹性的