东北嘛，肯定都是以炖菜为主，尤其一些过年菜，更是火爆得不行，每个地方吃法不一样，反正我从小到大，家里杀猪肯定会熬一大盆大连话叫“萝卜干”，对，你没有听错，是一大盆，容量应该有挑水的水桶那么大，基本上家家户户都是这个量，在当时也没啥可惊讶的。每天每顿都会有一小钵上桌，方便快捷！农村家里，到了冬天都冷，盖上盖子放在后门夹层或者门房，都会冻吃冰碴，也不需要担心是否变质，舀一大勺子蒸一下就可以吃了…
但是话说回来，我似乎从小到大都没怎么吃过这个大多数人喜欢的菜，不但是不喜欢炖萝卜，更不喜欢猪血肠的味道和色泽！但即使这样，我的童年青年时期，一杀猪不有自觉的想起这道菜…
长大了，因身体需要，会努力改善自己挑食的毛病，所以大约两年前开始，不但可以接受，直到非常喜欢
所以借此机会，有幸可以编辑菜谱，希望这道菜，不会被大家遗忘…
准备好材料
萝卜洗净用插板（大连话叫插板）插成一片片，没有厚度要求，都是按市场上刀头的厚度来的，凉水下锅，焯至变的晶莹透亮，切记不可太软。后面慢炖萝卜就会炖烂了
焯好水的萝卜片放进凉水里浸泡
我用的是前肘子肉，肉切片 血肠切段，没全部切完，依据个人喜好添加，毕竟放一些在锅里会炖碎。
葱姜爆锅后，放入味极鲜酱油翻炒几下，加入温水。放盐适量。水开后添加萝卜片和八角。
开锅后，将肉片依次码好，炖大约15分钟。待萝卜片软烂后将血肠段依次码好，放进锅里，这个照片我忘记照了。
留一些汤汁，泡米饭很好 关火，撒香菜，👌
吃饭吧！
葱可以切碎、注意萝卜不要炖得太烂