
费南雪也叫杏仁长蛋糕,源自法语词汇Financier,一款颇有来历的法国小糕点。费南雪的面糊有一大好处是可以放冰箱冷藏,要吃的时候都随取随用, 费南雪花样繁多,已远不止传统的形状和单一口味了,这次加入云南的玫瑰酱,香味浓郁,配一杯玫瑰花茶,暖暖的冬日再好不过了。

准备好材料

把黄油加热至茶色,关火

鸡蛋蛋清分离,取蛋白备用

在蛋白盆中加入白砂糖

再加入蜂蜜

再充分搅拌到出现密集的气泡即可

筛入低筋面粉和杏仁粉,均匀翻拌至无干粉

再倒入茶色的黄油

翻拌至面粉吸收了全部了黄油

加入适量的玫瑰酱均匀翻拌即可

把面糊装入裱花袋里,挤入费南雪的烤盘里

烤箱预热180度 中层 上下火 烤制10-13分钟
烤箱温度自己掌控