玫瑰费南雪

玫瑰费南雪的做法
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玫瑰费南雪的做法说明

费南雪也叫杏仁长蛋糕,源自法语词汇Financier,一款颇有来历的法国小糕点。费南雪的面糊有一大好处是可以放冰箱冷藏,要吃的时候都随取随用, 费南雪花样繁多,已远不止传统的形状和单一口味了,这次加入云南的玫瑰酱,香味浓郁,配一杯玫瑰花茶,暖暖的冬日再好不过了。

玫瑰费南雪的食材和调料

低筋面粉20克
杏仁粉20克
蛋白40克
白砂30克
蜂蜜10克
黄油40克
玫瑰酱适量

玫瑰费南雪的做法步骤

  1. 第1步.玫瑰费南雪的做法步骤 第1步

    准备好材料

  2. 第2步.玫瑰费南雪的做法步骤 第2步

    把黄油加热至茶色,关火

  3. 第3步.玫瑰费南雪的做法步骤 第3步

    鸡蛋蛋清分离,取蛋白备用

  4. 第4步.玫瑰费南雪的做法步骤 第4步

    在蛋白盆中加入白砂糖

  5. 第5步.玫瑰费南雪的做法步骤 第5步

    再加入蜂蜜

  6. 第6步.玫瑰费南雪的做法步骤 第6步

    再充分搅拌到出现密集的气泡即可

  7. 第7步.玫瑰费南雪的做法步骤 第7步

    筛入低筋面粉和杏仁粉,均匀翻拌至无干粉

  8. 第8步.玫瑰费南雪的做法步骤 第8步

    再倒入茶色的黄油

  9. 第9步.玫瑰费南雪的做法步骤 第9步

    翻拌至面粉吸收了全部了黄油

  10. 第10步.玫瑰费南雪的做法步骤 第10步

    加入适量的玫瑰酱均匀翻拌即可

  11. 第11步.玫瑰费南雪的做法步骤 第11步

    把面糊装入裱花袋里,挤入费南雪的烤盘里

  12. 第12步.玫瑰费南雪的做法步骤 第12步

    烤箱预热180度 中层 上下火 烤制10-13分钟

小贴士

烤箱温度自己掌控

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