番茄蒸水蛋

番茄蒸水蛋的做法步骤

1. 第1步.

   鸡蛋跟水1:1.5的比例加入少许盐打好，静止面上的气泡消失，赶时间的可以轻吹蛋面让气泡消失。

2. 第2步.

   番茄去皮切碎加入适量白糖。

3. 第3步.

   瘦肉剁成肉末加入生粉、生抽搅拌均匀。

4. 第4步.

   蒸锅水开后将打好的鸡蛋放进去，盖上一个碟子去蒸，这样蒸出来的鸡蛋表面比豆腐还光滑。

5. 第5步.

   大火蒸十分钟的样子关火，蒸好的鸡蛋备用。

6. 第6步.

   热锅起油将切好的番茄倒进去翻炒。

7. 第7步.

   番茄炒软后将捞好的肉末倒进去一起翻炒。

8. 第8步.

   煮到肉末熟透加入适量生抽，稍微收下汁，如果汁不够黏稠，可以用生粉勾个芡。

9. 第9步.

   将炒好的番茄肉酱平铺到蒸好的水蛋上面，如果想好看点还可以撒点葱花。

10. 第10步.

    蒸出来的鸡蛋又滑又嫩，番茄肉末酱汁酸甜开胃，开吃！