芥菜丝

芥菜丝的做法步骤

1. 第1步.

   芥菜洗净，去皮，切丝或者擦丝。擦丝一定是不能太细的那种。不然吃着不脆。

2. 第2步.

   胡萝卜洗净去皮，切丝或擦丝。

3. 第3步.

   花生洗净，泡一会儿备用。

4. 第4步.

   葱切断，姜切丝，辣椒花椒备用。

5. 第5步.

   热锅后加油

6. 第6步.

   油热后放入葱姜花椒辣椒爆香。

7. 第7步.

   倒入芥菜丝翻炒几下

8. 第8步.

   倒入胡萝卜丝，花生米，快速翻炒

9. 第9步.

   加入适量盐。

10. 第10步.

    迅速拌匀，整个翻炒过程就是一个字快，控制在五成熟左右。炒太熟成品不脆。

11. 第11步.

    趁热装进干净容器内，盖盖闷着。第二天即可食用。

12. 第12步.

    吃的时候再加适量香油，也可加适量醋，香菜。打开瓶子，满满的芥末的冲味儿。加醋可以遮一些冲味儿。比起来爽脆可口，冬季不可缺少的一个小咸菜。