花椒煮田鸡

花椒煮田鸡的做法步骤

1. 第1步.

   田鸡杀好斩小块后洗净血水滤干水后备用。

2. 第2步.

   将花椒洗一下后捞出，将野山椒稍微切一下，将蒜切厚片，姜切厚片放一起备用。

3. 第3步.

   青瓜去皮后切厚片，皮可以不用全部去干净，可以均匀的留一点。

4. 第4步.

   热锅起油爆香这些配料。

5. 第5步.

   将田鸡倒入锅内先不要急着翻动，等下面的肉开始炒白再翻动田鸡。

6. 第6步.

   翻炒到田鸡都开始变色了就加入适量烧酒翻炒。

7. 第7步.

   加入烧酒炒香后再加入适量生抽、蚝油继续翻炒。

8. 第8步.

   加入青瓜一起翻炒。

9. 第9步.

   翻炒一分钟后加水稍稍末过田鸡开始煮田鸡。这道菜我喜欢煮熟点，安全点。

10. 第10步.

    煮到田鸡熟透，青瓜也开始变软了加入适量的盐和鸡粉进行调味，再煮一分钟后可以关火装碟。

11. 第11步.

    成品装碟，喜辣的还可以加入红椒圈一起炒。