姜饼人

姜饼人的做法步骤

1. 第1步.

   面粉、苏打粉、盐、姜粉、肉桂粉、丁香粉、多香果粉过筛。或者你可以直接把香料换成刚才教的姜饼香料2大勺。黄油和起酥油倒锅里加热到融化，然后离火，倒入红糖和黑蔗糖糖浆搅匀装碗，稍稍放凉。

2. 第2步.

   往黄油混合物中加入鸡蛋，电动打蛋器中速搅打到混合均匀。然后减低速，边搅打边倒入面粉香料混合物，搅拌到刚刚混合均匀即可。面团分成两半，每半拍成一个1cm厚的饼，用保鲜膜包好，冷藏2小时。

3. 第3步.

   往烤箱的上1/3处和下1/3处各放一个烤架，预热烤箱到175度。往两个大烤盘上铺上烤盘纸。先取一个面饼，擀成6mm厚的面片，用饼干模切出姜饼人的形状，摆到烤盘上，两两距离2.5cm。再把另一个面饼加工完。全都卡完后，刷掉多余的面粉，把烤盘送进冰箱冷藏15分钟。

4. 第4步.

   把烤盘送进烤箱烤10到12分钟，周围一圈变成金棕色就可以了。取出后晾3到5分钟，然后放架子上彻底放凉。

5. 第5步.

   糖粉和蛋白粉细细过筛，倒入水，电动打蛋器中高速搅打出粗粗的尖峰。你需要用几种颜色，就分成几个碗，每个碗里滴入不同颜色的食用色素。

6. 第6步.

   将不同颜色的糖霜分别装进小塑封袋，剪掉一个角，就成了一个微型裱花袋。等姜饼彻底放凉后，在姜饼上画出图案，然后室温晾1个小时定型。

7. 第7步.

   喜欢吗？喜欢就关注我的微信公众号MarthaStewartLiving，了解更多欧美美食杂志资讯