煲在砂锅里的腊鸭焖藕，离火也会沸腾许久。汤汁奶白，闻之鲜香
腊鸭的味道本就咸香有余，出锅加少许葱花，香菜更是美味可口……
1.腊鸭洗净，剁成大小均匀的小块儿放入温水中浸泡2~3小时后捞出沥干备用。 2.备用腊鸭沥干过程中把莲藕去皮切成滚刀块，大葱切段，生姜切片备用 3.炒锅上火放油，放入葱姜八角爆炒，放入腊鸭煸炒，加入少许糖烹入少许料酒炒至金黄色。 4.砂锅加水烧开加入炒至金黄色备用的腊鸭和藕一同倒入砂锅。 5.大火烧开转入文火约50分钟左右即可，根据个人口味添加调料即可。
1.切记腊鸭切大小均匀的块后温水清洗侵泡2~3小时哦！要不然会咸，毕竟是重盐腌制食品！
2. 如何选择粉藕（藕的外观，比较粗糙，表皮会有麻点儿)，（11空多数为粉藕）（粉藕颜色偏深偏红有些发红)。