| 姜粉 | 2大勺（30ml） |
| 肉桂粉 | 2大勺（30ml） |
| 多香果粉 | 1茶匙（10ml） |
| 肉豆蔻粉 | 半茶匙（5ml） |
| 黑胡椒粉 | 半茶匙（5ml） |
| 丁香粉 | 1/4茶匙（1.2ml） |
| 糖 | 1又1/2杯（355ml） |
| 深色玉米糖浆 | 3/4杯（177ml） |
| 盐酥花生 | 2杯（473ml） |
| 黄油 | 1大勺（15ml） |
| 苏打粉 | 2茶匙（10ml） |
| 黄油 | 少许 |
前6种香料混合均匀，就是姜饼香料了。
糖、1杯水、深色玉米糖浆倒入锅中煮开，往糖浆中插入一根厨房用温度计，边煮边搅直到温度升到127度。倒入盐酥花生、黄油，继续边煮边搅，直到温度升到149度。
离火，倒入苏打粉、2茶匙姜饼香料搅匀，倒入一个提前刷了一层黄油的烤盘，端着烤盘晃平。室温彻底放凉后敲碎即可。
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