虾酱炸碎鸡

虾酱炸碎鸡的做法步骤

1. 第1步.

   准备材料

2. 第2步.

   虾酱用米酒搅匀

3. 第3步.

   腌制鸡肉：加蒜蓉 砂糖 虾酱（视频没加盐 但是虾酱的咸度应该不够） 腌制10-15分钟

4. 第4步.

   面粉勾生粉 鸡块沾上 生粉滑 面粉脆 （沾好粉不要立刻炸，要等粉被吸收，变得有点硬）

5. 第5步.

   大中火炸，快熟了捞起

6. 第6步.

   沥油准备翻炸 然后开大火炸，变色捞出