泡椒鱼

泡椒鱼的做法步骤

1. 第1步.

   1.草鱼中段约600克，洗净切或者剪成麻将块大小。少许盐，白胡椒粉，两小勺料酒抓匀后，一大勺色拉油拌匀。腌制半小时。 － 加了油来腌制的鱼比较嫩。 2. 泡椒5只，泡野山椒3只，泡姜一块，蒜瓣5个，郫县豆瓣酱一大勺，新鲜朝天椒1－3只。一起放到小美主锅，10秒速度6打碎。 －泡椒泡姜是必需品，是这道菜的精华，必须要有。 —没有泡野山椒可以泡椒代替。 －新鲜朝天椒很辣，视自己水平酌情。可以不放或就放1个提味。 －大勺是标准15ml的勺子。 3.打开锅盖，用刮刀把上面打碎的料和的酱刮到锅底后，加入油30克。3分钟/温度v/速度小勺，爆香3分钟。3分钟后会闻到香味的。 4. 插好蝴蝶棒，放入腌好的鱼，再加两小勺糖，两小勺醋，一小勺生抽，100克水，10分钟/温度v/速度反转小勺。（可多放一勺生抽，减一点糖） －小勺是标准5ml的勺子。 5. 10分钟后，调好的淀粉水从顶部加入，再次2分钟/温度v/速度反转小勺。 6.出锅装盘洒葱花。开吃。鱼肉嫩而入味，泡椒泡姜给这道菜添加了浓郁的四川风情。加上恰到好处的糖和醋提味（其实并不明显），综合成了这道让大米饭遭殃的菜。

2. 第2步.

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