鹰嘴豆（ Chickpea ），又称鸡豆，属于营养成分高的豆类。 将鸡豆加进具墨西哥风味的肉酱里烹煮，完成后再浇淋在米饭上面。 墨式微辣肉酱和米饭，在嘴里中西合并成全新味觉飨宴。 摘录自三悦文化《无国界创意小吃学堂》
| 牛绞肉 | 180克 |
| 大蒜 | 5克 |
| 西红柿罐头 | 250克 |
| 鸡豆（鹰嘴豆) | 100克 |
| 青辣椒 | 2根 |
| 热白米饭 | 2碗 |
| 中筋面粉 | 30克 |
| 色拉油 | 30克 |
| #调味料 | |
| 小磨坊匈牙利红椒粉 | 5克 |
| 小磨坊俄力冈叶 | 10克 |
| 小磨坊玫瑰盐 | 适量 |
| 小磨坊白胡椒粉 | 适量 |
| 糖 | 适量 |
| 小茴香粉 | 5克 |
材料准备 (5分钟) ： 大蒜、青辣椒，切碎备用。
起锅倒入色拉油加热，绞肉下锅拌炒至变色后，加入所有调味料炒匀。
之后加进大蒜、青辣椒与西红柿罐拌炒。
将中筋面粉撒入锅中翻炒，以中火拌炒约 3 分钟后，接着加水 200ml 煮滚。
将鸡豆倒入约煮 10 分钟，不时搅拌到让材料入味。 将饭盛碗，淋上肉酱即可。
市售西红柿罐头有很多种类，这里选用未经调味且已经预切丁的西红柿罐头。 若选用整颗西红柿的西红柿罐，需再自行切小丁。
