東北地三鮮

東北地三鮮的做法步骤

1. 第1步.

   茄子洗淨削皮 切滾刀塊 撒一勺麵粉裹勻

2. 第2步.

   土豆削皮洗淨 切成小塊或切4-5㎜的厚片 青椒洗淨去籽或切或掰成小片

3. 第3步.

   薑蒜切片 蔥切末

4. 第4步.

   對碗汁兒 把生抽 料酒蠔油 糖 醋（加一點點醋是為了炒出的茄子不變色）雞精 鹽 淀粉 清水 對成汁兒 待用

5. 第5步.

   鍋中倒入較多植物油 炸東西 油要寬泛些油溫六成熱時倒入土豆炸熟 上色 撈出控油

6. 第6步.

   炸好的土豆

7. 第7步.

   再把茄子入鍋炸成金黃色 撈出控油

8. 第8步.

   炸好的茄子

9. 第9步.

   鍋留底油 入薑蒜片爆香 加青椒 豆瓣醬 老幹媽醬炒幾下 把碗汁兒攪勻倒入鍋中 把炸好的土豆茄子也倒入 迅速顛鍋翻炒均勻 撒蔥花出鍋裝盤