单纯因为喜欢牛排，于是研究了各种做法，发现厚切牛排用烤箱低温处理，是最适合家庭且最不容易失败的。
| 牛排 | 1块 |
| 黑胡椒 | |
| 海盐 |
提前一天，将牛排拿到冷藏室解冻，大约需要24小时。 如果想好好吃一块牛排，就不要省略这个过程。
牛排（2公分厚）裸露置于烤箱网盘，80度烤制45分钟。（注意用温度计，机械烤箱拧的温度不准，误差有几十度） 这样做和低温水浴有雷同效果，完全激发牛排的汁水。而且能够尽可能的杀菌。
大火热锅，热到冒烟放牛排。正反面各自80秒。 注意:烤箱后牛排其实已经够熟了，所以这个就不用怕熟度问题。
装盘，洒黑胡椒和海盐，开吃。 因为有烤箱的过程，所以不需要放置五分钟了，直接吃。 常吃牛排的同学，看到这个汁水含量应该就知道口感了。毕竟这是不足20块钱的原料
牛排80%看肉的品质，剩下才是火候和做法。
必须用原切没有腌制的。
厚度2公分以上，如果低于2公分就不用烤箱了，解冻直接煎，一分钟翻一次，累计4分钟即可。
上图牛排是双十一我在某东买的，每块不足20元，200g的。