巧克力奶酪蛋糕

巧克力奶酪蛋糕的做法步骤

1. 第1步.

   可可戚风先把表面部分切出，放急冻留用，接着把剩余部分切成三片。

2. 第2步.

   吉利丁粉融于凉开水中，隔水热融化。 可可粉加入热水中搅拌均匀待用。

3. 第3步.

   淡奶油加入细砂糖打发至可裱花状态。

4. 第4步.

   奶酪室温软化后加入砂糖打至顺滑，加入酸奶搅拌均匀。（奶酪可用微波炉解冻功能30秒回软）

5. 第5步.

   奶酪糊倒进淡奶油中搅拌均匀。 分出三份之一奶油奶酪糊留待涂抹蛋糕表面用。（若需裱花或装饰，此步需先留起所需的用量，后再分三份）

6. 第6步.

   把吉利丁水加入剩下的奶油奶酪糊中搅拌均匀，分成两份，其中一份加入巧克力液体调色。

7. 第7步.

   铺开底层蛋糕，抹上原味奶油奶酪糊，放上第二层蛋糕片，抹上巧克力味奶油奶酪糊，铺上顶层蛋糕片。

8. 第8步.

   把蛋糕表面及周边抹上留用的三份之一奶油奶酪糊。

9. 第9步.

   拿出急冻过的蛋糕，用料理机或手动打碎，撒在蛋糕表面。

10. 第10步.

    切开😋