荠菜豆腐饺子

荠菜豆腐饺子的做法步骤

1. 第1步.

   荠菜洗净、晾干.

2. 第2步.

   烧开的热水，落水捞起，沥水后待用。切记不能用边烧边滚的水（水滚后关火的水）

3. 第3步.

   烫水面（温度高于80，不需发酵），揉面至光滑。切小剂子，滚刀切。

4. 第4步.

   最后成形。注意：这里用的是荠菜和豆腐，春素菜，水滚下饺子，饺子浮起即熟。