| 姜粉 | 2大勺（30ml） |
| 肉桂粉 | 2大勺（30ml） |
| 多香果粉 | 1茶匙（10ml） |
| 肉豆蔻粉 | 半茶匙（5ml） |
| 黑胡椒粉 | 半茶匙（5ml） |
| 丁香粉 | 1/4茶匙（1.2ml） |
| 基础饼干面糊 ① | 16.5盎司（468g） |
| 黑蔗糖糖浆（molasses） | 1/3杯（79ml） |
| 面粉 | 1/4杯（59ml） |
前6种香料混合均匀，就是姜饼香料了。
饼干面糊中倒入黑蔗糖糖浆、面粉、2茶匙姜饼香料搅打均匀。一勺一勺舀到提前铺了烤盘纸的大烤盘上，两两相距5cm，一共大约能做24个。
175度烤16到18分钟，烤到周围刚刚定型就可以了，取出彻底放凉。
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① 国外超市里就有卖现成的，16.5盎司正好就是一盒。中国不好买，自己做吧：2又1/2杯(591ml)蛋糕粉、1茶匙(4.9ml)泡打粉、1/4茶匙(1.2ml)盐混合过筛几次备用。227g黄油室温软化，与3/4杯(177ml)糖混合后用电动打蛋器中高速搅打到体积膨大、颜色变浅，倒入1个大鸡蛋和1茶匙(4.9ml)香草精继续搅打均匀，然后减低速，分两批倒入面粉混合物搅打到刚刚混合均匀即可。