随着月饼季的到来，时间好像一下紧张起来。所有的月饼一拥而上，有些叫人无所适从。从哪儿开始呢？常见的品种好像已经做得太多了，要不，就从非同寻常入手？松露巧克力月饼，只不过是赶上中秋的巧克力，被冠以月饼的名头而已。不过，巧克力就是巧克力，还是小块一点的好。即便是迷你月饼那25克的个头，在于巧克力，似乎也太大了些。
主料
巧克力切碎
黄油切小丁，放室温软化
淡奶油倒入锅中
加热煮沸，离火
趁热加入巧克力碎屑
搅拌均匀，至完全融化
加入黄油
搅拌至完全融化，混合均匀
加入朗姆酒，搅拌均匀
倒入硅胶模，表面覆盖保鲜膜，放入冰箱冷冻至完全凝固
揭去保鲜膜
扣出
切块
放入可可粉中，沾裹上一层可可粉
完成
融化巧克力温度不宜太高，离火后才加入巧克力，如果温度较低，巧克力不能完全融化，可以隔水加热搅拌至完全融化。