自制年糕(白粿)

自制年糕(白粿)的做法
74人浏览0人收藏
收藏

自制年糕(白粿)的做法说明

此方要特别感谢厨友@村爱分享加上我的改良(灵感来源芋圆),经过她的同意,我把方子写到这里,希望大家都来尝试下这一款Q弹年糕。

自制年糕(白粿)的食材和调料

糯米粉800克
木薯粉200克
葵花籽油50克
稠稀饭适量

自制年糕(白粿)的做法步骤

  1. 第1步.自制年糕(白粿)的做法步骤 第1步

    糯米粉称好准备。

  2. 第2步.自制年糕(白粿)的做法步骤 第2步

    木薯粉称好准备。

  3. 第3步.自制年糕(白粿)的做法步骤 第3步

    稀饭煮粘稠状态冷却。

  4. 第4步.自制年糕(白粿)的做法步骤 第4步

    葵花籽油称好准备。

  5. 第5步.自制年糕(白粿)的做法步骤 第5步

    糯米粉+木薯粉+稀饭+葵花籽油称好放在一个盆里。

  6. 第6步.自制年糕(白粿)的做法步骤 第6步

    混合揉到这种样子时,面团揉至光滑。

  7. 第7步.自制年糕(白粿)的做法步骤 第7步

    整形成喜欢的形状,大火蒸10-15分钟。

  8. 第8步.自制年糕(白粿)的做法步骤 第8步

    蒸好冷却好。

  9. 第9步.自制年糕(白粿)的做法步骤 第9步

    吃时按自己喜欢的形状切即可。

小贴士

加木薯粉是为了年糕劲道Q弹,灵感是来自芋圆,芋圆是木薯粉制作很Q弹,所以年糕里加了一定比例的木薯粉提高劲道。
小屁孩喜欢这样的年糕用来炒。

相关菜谱

家常菜快手菜下饭菜早餐肉菜查看所有菜谱分类
返回主页