此方要特别感谢厨友@村爱分享加上我的改良(灵感来源芋圆),经过她的同意,我把方子写到这里,希望大家都来尝试下这一款Q弹年糕。
糯米粉称好准备。
木薯粉称好准备。
稀饭煮粘稠状态冷却。
葵花籽油称好准备。
糯米粉+木薯粉+稀饭+葵花籽油称好放在一个盆里。
混合揉到这种样子时,面团揉至光滑。
整形成喜欢的形状,大火蒸10-15分钟。
蒸好冷却好。
吃时按自己喜欢的形状切即可。
加木薯粉是为了年糕劲道Q弹,灵感是来自芋圆,芋圆是木薯粉制作很Q弹,所以年糕里加了一定比例的木薯粉提高劲道。
小屁孩喜欢这样的年糕用来炒。