茶叶蛋

茶叶蛋的做法步骤

1. 第1步.

   鸡蛋要清洗干净

2. 第2步.

   香料包 1汤匙花椒 1茶匙胡椒粒 2个大红葱头 2片姜 10g肉桂 1个草果 4粒八角 4片月桂叶 4包红茶包

3. 第3步.

   老抽80ml 生抽40ml 配1公升清水 这些可以配12只鸡蛋

4. 第4步.

   冷水放入鸡蛋 加盐帮助蛋白固定

5. 第5步.

   中火煮开后 再5分钟

6. 第6步.

   冲冷水

7. 第7步.

   蛋壳敲裂

8. 第8步.

   1升水 下香料袋 冰糖 盐 生抽 老抽 水滚后煮15分钟

9. 第9步.

   取出香料 下茶包

10. 第10步.

    试下味道 偏咸点比较好 放下鸡蛋 小火浸煮10分钟

11. 第11步.

    取出茶包 下一勺绍兴酒 浸泡6个小时

12. 第12步.

    下次吃就加热