莲子百合阿胶糕

莲子百合阿胶糕的做法步骤

1. 第1步.

   自己吃还是买好一点的阿胶

2. 第2步.

   取出四块，共125克

3. 第3步.

   用干净的布包住，用锤子砸碎

4. 第4步.

   倒入黄酒烊化48小时

5. 第5步.

   烊化好的阿胶，几乎都融化了

6. 第6步.

   阿胶烊化期间准备好辅料，芝麻淘洗干净用锅炒熟，芝麻很多沙，一定要洗，洗了炒还不易糊。核桃剥出，烤箱预热160度10分钟烤熟（参考温度，具体看自家烤箱脾气来烤）。免洗大枣去核切碎。莲子百合可以混合打粉。冰糖要多晶冰糖，就是老冰糖。枸杞买免洗枸杞。

7. 第7步.

   磨具垫保鲜膜或抹芝麻油，撒上干玫瑰花瓣

8. 第8步.

   准备一口无油无水的砂锅，不锈钢锅也可以，不能用铁锅或不粘锅。

9. 第9步.

   倒入烊化好的阿胶黄酒，倒入冰糖，中火煮开后转小火，不要偷懒，要一直搅拌，糊了这六七百块就没了。

10. 第10步.

    冰糖融化后加入莲子百合粉，让莲子百合和阿胶充分熬煮，降低火气，加入莲子百合粉后会变稠少许，一定要不停搅拌。

11. 第11步.

    接下来和其他阿胶糕方子就大同小异了，熬到挂旗就陆续加入红枣、枸杞、核桃，搅拌均匀，关火后芝麻分两次加入。

12. 第12步.

    倒入准备好的磨具，压实、撒上干玫瑰花瓣，大功告成！放入冰箱密封冷藏12小时。

13. 第13步.

    冷藏好后的阿胶糕，美不美？

14. 第14步.

    美吧！

15. 第15步.

    切片，7-8mm厚

16. 第16步.

    自己吃的，用料扎实

17. 第17步.

    家里有真空机的宝宝，就真空密封最好，没有的话就用密封饭盒加保鲜膜吧。不管什么方法，都要放冰箱冷藏保存，随吃随取。

18. 第18步.

    这个配方做出来的量

19. 第19步.

    温馨提示，黏锅的阿胶糕也别浪费了，加入适量玫瑰花瓣和剩下的黄酒，再加适量开水，中火，黏锅的会软化，再用刮刀刮下来，熬煮一会儿，就是阿胶黄酒玫瑰酱了！

20. 第20步.

    倒入剩下的黄酒

21. 第21步.

    这是刚熬好的时候。放冰箱冷藏一样会冻成果冻状，每次用干净的勺子挖取一勺用沸水化开，稍凉后饮用，阿胶玫瑰饮。