水晶棒棒糖

水晶棒棒糖的做法
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水晶棒棒糖的食材和调料

珊瑚120g
12g
糯米纸6小张
棒棒棍子6根

水晶棒棒糖的做法步骤

  1. 第1步.水晶棒棒糖的做法步骤 第1步

    我用的是宜家的小奶锅。用薄底锅容易把珊瑚糖煮糊。做之前把糯米纸剪好,棍子准备好,放一边备用(忘记拍照了)

  2. 第2步.水晶棒棒糖的做法步骤 第2步

    把珊瑚糖、水一起称入锅里,小火400w(我用的是电陶炉),煤气灶的话,调倒最小火,煮到150°C,离火,静止消泡,也可以离火后,以转圈圈的方式转动锅消泡

  3. 第3步.水晶棒棒糖的做法步骤 第3步

    倒入模具的1/3满,也就是倒到棍子凹槽处,不高于凹槽

  4. 第4步.水晶棒棒糖的做法步骤 第4步

    放糯米纸,图案向下(我用的是双面纸),用棍子轻压纸的周边,让纸均匀粘在糖上,然后放上棍子,注意图上正确放法

  5. 第5步.水晶棒棒糖的做法步骤 第5步

    接着倒入珊瑚糖,盖满模具即可 注:这时的糖已经达不到150度,把糖倒入纸杯,微波炉高火加热10秒!10秒哦!也可以回锅再次加热,但是,回锅加热次数多了,珊瑚糖会煮到琥珀色,微波炉加热次数多,不会出现这种情况

  6. 第6步.水晶棒棒糖的做法步骤 第6步

    用火枪喷表面,把大的气泡消除

  7. 第7步.水晶棒棒糖的做法步骤 第7步

    这时候,等待糖完全凉透

  8. 第8步.水晶棒棒糖的做法步骤 第8步

    糖凉透,脱模,必要凉透才行哦

  9. 第9步.水晶棒棒糖的做法步骤 第9步

    刚才脱模后,表面很多小气泡,这时,需要火枪(小火)来回喷,不要老喷同一个地方,而且火枪不要靠得糖太近,不然糖会融化,喷到表面气泡消失为止

  10. 第10步.水晶棒棒糖的做法步骤 第10步

    美美的卡通棒棒糖就完成了

  11. 第11步.水晶棒棒糖的做法步骤 第11步

    很Q的KT棒棒糖,特别受欢迎

小贴士

1、用过两种模具,一种CK,不好用,真的不好用做之前还要抹油才能脱模,抹不均匀的话,脱模还脱得缺角。用硅胶的,啥油都不用抹,只要凉透了,非常容易脱,而且一点都不粘模具。

2、再二次倒糖时,糖温度低了,可倒入纸杯,放微波炉,高火叮10秒!10秒哦!是10秒!本配方回锅加热也行,两三次不成问题,一旦加热次数多了,糖会煮糊。

3、再次加热不需要150°C,加热到糖变稀不稠的状态即可,做多了的糖可用纸杯装起来,密封,下次再用,再次利用也是微波炉高火10秒!

4、南方潮湿天气千万别做(湿度大),还有下雨天,不然你会后悔,因为成品出来了,受潮得太快,跟本没法打包,会粘住袋子,除非你开空调或者抽湿机。

5、放阴凉地方可保存2、3个月没问题,潮湿天气用密封袋,放点防潮珠保存。

6、如果用不粘锅熬糖,本配方可以做整整9支棒棒糖,一点糖都不浪费。我用宜家的小奶锅只能做6支,因为不是不粘锅,糖会粘锅,见意大家用不粘锅哈。

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