炸鸡（鸡胸肉和鸡腿肉）

炸鸡（鸡胸肉和鸡腿肉）的做法步骤

1. 第1步.

   剔骨：买的鸡胸肉洗后用刀剖开（太厚不好入味与炸制）然后用刀背拍松！鸡翅根去骨一样拍松！

2. 第2步.

   腌制：用料酒、酱油、盐、糖、姜片加进拍松的肌肉里腌制！时间不要少于三十分钟！（时间比较长要密封放冰箱）

3. 第3步.

   裹粉：干淀粉—鸡蛋液—面包糠！腌制好的鸡肉按照这样步骤裹粉！

4. 第4步.

   炸：锅里油七八成热时候，放入裹上粉的鸡肉！鸡肉有厚度，因此不要开很大火！转中小火炸！要记得给鸡肉翻身！炸到颜色金黄即可！

5. 第5步.

   完成！外酥里嫩！