鱼头炖萝卜

鱼头炖萝卜的做法步骤

1. 第1步.

   材料图（鱼头洗净切半，萝卜洗净切片）

2. 第2步.

   锅中加入油，大火烧热（比平时炒菜多一点油）

3. 第3步.

   将鱼两面煎至金黄 煎鱼三步火候：先大火烧热油；油热后转小火，放入鱼；油不溅时转中火继续煎至金黄

4. 第4步.

   鱼煎好后，加入姜片用锅里的油爆香

5. 第5步.

   加料酒

6. 第6步.

   继续加入干辣椒、蒜瓣煸香

7. 第7步.

   加入开水（一定要加开水，这是保证鱼汤浓白的一个重要步骤）

8. 第8步.

   开水继续加至没过鱼头4/3位置

9. 第9步.

   大火，炖煮鱼头

10. 第10步.

    加入葱结、花椒粒；继续大火炖煮

11. 第11步.

    待锅中汤汁收至仅有鱼头一半时，加入切好片的白萝卜 盖锅盖，继续大火煮

12. 第12步.

    煮到汤汁收干浓稠时（如图）加入老抽酱油、辣椒面

13. 第13步.

    出锅前加入鸡精、撒葱花提香

14. 第14步.

    香味扑鼻的鱼头炖萝卜

15. 第15步.

    倒入电火锅中

16. 第16步.

    咕嘟嘟的一直冒着热气，连汤汁都可以吃一碗饭