冬至萝卜粄

冬至萝卜粄的做法步骤

1. 第1步.

   将腊肉、五花肉切小片备用

2. 第2步.

   腐皮或腐竹炸过，切成小块备用

3. 第3步.

   虾米泡发备用

4. 第4步.

   萝卜擦丝备用

5. 第5步.

   1.五花肉和腊肉下锅煸炒略出油； 2.放入沥干水的虾米爆香； 3.放入炸过的腐皮腐竹； 4.放入萝卜丝翻炒，用盐、胡椒粉调味。

6. 第6步.

   取大概一半糯米粉，加入冷水揉捏均匀，拍成以上块状“大汤圆”。

7. 第7步.

   将大汤圆放入沸水中煮到漂浮。

8. 第8步.

   留出一点粘米粉后面步骤将用到。 剩下的糯米粉和粘米粉混合，将“大汤圆”捞出放入干粉中，趁热揉搓。

9. 第9步.

   均匀的粉团完工。

10. 第10步.

    取出一小块粉团做粄皮，步骤8特意留出的粘米粉在这里用到，防制粉团粘手。

11. 第11步.

    将粉皮做成碗状。

12. 第12步.

    放入馅料，然后像包饺子一样包好。

13. 第13步.

    包好的样子。

14. 第14步.

    用菜叶子垫底。因为没有芭蕉叶之类的，用的是生菜叶子不太好，太嫩太薄。可以考虑用白菜叶。

15. 第15步.

    下锅中火开蒸。

16. 第16步.

    大概20分钟就可以出锅了。

17. 第17步.

    可以开吃啦。