北方人哈，喜欢辣但不喜欢油，喜欢甜不喜欢咸，做菜重视效率和味道，至于外表😀看运气吧。
酱汁，我都是按比例不是按克数来的，我的比例单位，就是我的普通铁勺子。酱油两大勺 醋一大勺 白糖两小勺 盐一小勺
1.开锅倒油，凉油放入干辣椒和花椒，小火煸炒。
2.大概2分钟，闻到辣椒香味，倒入切好的蒜，炒出香味。
3.蒜和辣椒一起炒个1分钟，改大火，倒入包菜，包菜记得用手撕，这样好吃，撕的小一点，这样好炒，别问我咋知道的。😀
4.倒入包菜后，你就一直炒，一直炒，一直炒，把它炒软掉！！！！大概5分钟后！倒入调好的酱汁。
5.倒入酱汁后，再接着炒3分钟，就可以准备收尾啦！盛出来以前自己先尝尝味道，淡了加酱油，因为加盐控制不好容易很咸，苦了加糖，一丢丢就行，颜色不够深看着不够有食欲，加生抽！一定记住，点点！千万别倒多了！
6.结束，出锅，开吃！
1.不要放水，中间任何地方都不用放水，调酱汁也是炒菜也是，因为包菜本身就很爱炒出水，再放水很容易炒出水了吧唧的感觉，那样味道就不会浓郁了！
2.除了前期调酱汁按比例调基本不用尝味道，只是控制想要的酱汁多少就行(我每次就有一个固定的调料碗，这样方便调，久而久之也会有经验大概多少酱料就够了。)后期你要一直尝味道，因为咱们都不是神！初期我做饭就不爱尝味道，总觉得自己的就好！(其实是舌头被烫坏了两次，一个礼拜都没好害怕了。)但是那是很错误地！一定要尝！
3.新手做菜，放调料一定要少放，淡了好咸，咸了想淡菜就水了啊！所以一边尝一边一点一点放最好！