腊味皮蛋

腊味皮蛋的做法步骤

1. 第1步.

   材料图

2. 第2步.

   材料洗净切好（如图）

3. 第3步.

   锅中倒入香油

4. 第4步.

   加入切好片的香肠和姜丝一起翻炒

5. 第5步.

   炒至如图中两边卷起，微黄 保持中火

6. 第6步.

   加入料酒，去腥 继续用中火

7. 第7步.

   加一点水焖煮一会（水加到香肠的一半即可） 焖煮的时候保持中小火

8. 第8步.

   待锅中水收干后，转大火 加入青、红辣椒、蒜瓣继续煸炒

9. 第9步.

   锅中加入适量盐

10. 第10步.

    等辣椒炒熟变软后，加入切好的皮蛋 继续保持大火

11. 第11步.

    皮蛋入锅后，不要用勺子翻炒，用炒锅来回颠动，因为皮蛋易碎易散 出锅前撒入鸡精

12. 第12步.

    很下饭

13. 第13步.

    配一晚米饭，开吃